Набор для приготовления пива «Тёмная Дымка» на 23 литра

Но, у нас есть подобный
по характеристикам товар.

Варим  вкусное темное пиво средней плотности, с приятным послевкусием кофе. 

Планируемая начальная плотность (по ареометру): 12 °P

Планируемая конечная плотность (по ареометру): 3 °P 

Алкоголь: 5 %   

Расчётная Горечь: 20 IBU   

Расчётная Цветность: 28 SRM 

Состав набора «Темная Дымка»

Солод:

• Пэйл Эль - 4.5 кг
• Карамельный (200) - 0,5 кг
• Шоколадный - 200 г

Общая засыпь – 5.2 кг

Хмель: 

• 15 г (9.9 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 90 мин. 
• 30 г (6.9 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин. 
• 30 г (2.9 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин. 

Всего: 75 г (19.7 IBUs) 

Дрожжи 10 г - Элевые универсальные

Параметры затирания 

Метод затирания: Зерновой (настойное затирание) 

Температурные паузы: 

• Кислотная пауза (Прямой нагрев): 55°С - 5 мин. 
• Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин. 

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. 

Потребность в воде:  Заторная вода: 19.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 20.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.2 л. 

Время кипячения: 90 мин.

Параметры карбонизации: карбонизировать рекомендуется суслом отобранным после остужения в размере 10% от выхода.

Инструкция по использованию

В собранный сусловарочный котел Wein на 37 или 50 л наливаем воду, забиваем параметры варки в программу по рецепту (или выбираем готовый рецепт в программе). Собираем каркас с мешком и засыпаем солод, когда прозвучит сигнал, собираем механизм перемешивания солода и устанавливаем в заторный бак. После прохождения всех температурных пауз фильтруем сусло в промежуточную емкость. Моем бак (если есть необходимость). Вливаем отфильтрованное сусло и продолжаем варку по рецепту. Кипятим сусло 90 мин. Вносим хмель по звуковому сигналу. За 20-30 мин погружаем чиллер для дезинфекции. Остужаем до температуры внесения дрожжей, переливаем в бродильную емкость, отбираем 10% сусла для последующей карбонизации, вносим дрожжи закрываем крышкой устанавливаем гидрозатвор. Процесс брожения проводим при оптимальной температуре для дрожжей 18-24 °С в течение 10-14 дней. 

Карбонизация производится суслом, хранившимся в холодильнике в продезинфицированной емкости из расчёта 10% от общего выхода.

В отбродившие сусло добавляем праймер (можно перемешать чистой ложкой) и оставляем на 30-60 минут для того чтобы дрожжи начали взаимодействие с сахарами. 

Розлив и укупорку пива производим продезинфицированными инструментами в продезинфицированные бутылки.

Пиво можно употреблять через 10-14 дней после карбонизации

Скачать инструкцию быстрого старта

Информация о технических характеристиках, комплектации и внешнем виде товара основывается на последних доступных данных от поставщика.